在线播放免费97人成视频扬思敏新梅瓶1至5集 单宁:葡萄酒的灵魂

单宁,给人的味觉是又干又涩。在品尝单宁的过程中,你的舌头中部和口腔前部味觉最为灵敏,最能体会到单宁特有的涩感。举个典型的例子,不加糖的黑茶几乎就是纯单宁溶液。

原标题:单宁:葡萄酒的灵魂

下面我们通过几个例子来说明不同葡萄品种所酿的葡萄酒,其单宁的含量也各不相同。同时,酿酒风格的不同也会大大影响葡萄酒中单宁含量的多少。一般来说, 单宁强劲的葡萄酒除了有厚重的酒体、丰富的单宁味之外,还会因不同的产区、不同的年份、不同的葡萄品种,所酿造出来的葡萄酒具有不同的香味、不同的味道层次。

•蒙特布查诺(Montepulciano)

关于偏头痛

•黑巧克力

单宁的陈年潜力

END

橡木单宁是通过接触溶解进入葡萄酒中,这种情况基本上是发生在葡萄酒在橡木桶陈酿的过程中。用橡木桶陈酿是目前酿制葡萄酒最受欢迎的方法,因为经橡木桶陈酿后的葡萄酒具有复杂的香气,如香草味。

•歌海娜(Grenache)

1、葡萄酒单宁的概述

•普里米蒂沃(Primitivo)

•赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

•石榴,葡萄和阿萨伊浆果

•巴贝拉(Barbera)

•丹魄(Tempranillo)

•肉桂,丁香等香料

不过,现在因为单宁粉、橡木片和橡木棍的价格比较便宜在线播放免费97人成视频扬思敏新梅瓶1至5集,它们也被广泛的运用在酿酒过程中。但是却很难说清它们与橡木桶相比在线播放免费97人成视频扬思敏新梅瓶1至5集,哪一个酿酒方法更好在线播放免费97人成视频扬思敏新梅瓶1至5集,毕竟如果使用橡木桶酿酒时间可以长达70年之久。

•味而多(Petit Verdot)

但是有些红葡萄酒中单宁含量也高于其他普通的红葡萄酒在线播放免费97人成视频扬思敏新梅瓶1至5集,这是因为酿酒葡萄本身的单宁含量较高。比如在线播放免费97人成视频扬思敏新梅瓶1至5集,用内比奥罗(Nebbiolo)葡萄所酿的意大利巴罗洛红葡萄酒(Italian Barolo)就是一款高单宁含量的葡萄酒。

文 章来 源: 红酒世界网(wine_world)

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•黑皮诺(Pinot Noir)

•核桃在线播放免费97人成视频扬思敏新梅瓶1至5集,杏仁和带壳的坚果

摘要:单宁是一种天然的酚类物质在线播放免费97人成视频扬思敏新梅瓶1至5集,广泛存在于各类植物、种子、树皮、木头、树叶和水果皮中。作为葡萄酒中特有的物质在线播放免费97人成视频扬思敏新梅瓶1至5集,单宁在为葡萄酒增添涩味的同时在线播放免费97人成视频扬思敏新梅瓶1至5集,也为葡萄酒增添了酒体的复杂度。本文将为您详细介绍葡萄酒中单宁的来源、含量及它对人体的影响。

单宁的口感

•内比奥罗(Nebbiolo)

•红豆

•小西拉(Petite Sirah)

3、葡萄酒中的单宁含量

葡萄切面图

•仙粉黛(Zinfandel)

•木瓜

2、葡萄酒中单宁的来源

纯单宁粉

高单宁含量的食物

•梅洛(Merlot)

4、葡萄酒中的单宁对人体的影响

葡萄单宁来自酿酒葡萄的果皮、种子和果梗。在红葡萄酒的酿造过程中在线播放免费97人成视频扬思敏新梅瓶1至5集,由于对果皮的浸渍作用在线播放免费97人成视频扬思敏新梅瓶1至5集,使存在于其中的单宁和色素溶解在葡萄酒中在线播放免费97人成视频扬思敏新梅瓶1至5集,其含量通常为1-5g/L。单宁可影响葡萄酒的结构感和成熟特性;而色素则主要影响葡萄酒的颜色。正是这个原因在线播放免费97人成视频扬思敏新梅瓶1至5集,从而使得红葡萄酒中的单宁含量远远高于白葡萄酒。

2)橡木单宁

葡萄酒单宁具有抗氧化作用

关于单宁是否会引起偏头痛的讨论一直在持续。但如果你一定要绝对有效地避免接触到单宁在线播放免费97人成视频扬思敏新梅瓶1至5集,那么你必须要远离巧克力、苹果汁、坚果、茶、石榴在线播放免费97人成视频扬思敏新梅瓶1至5集,当然还有葡萄酒。

•茶叶

1)葡萄单宁

单宁,它影响着葡萄酒的颜色、陈年能力以及葡萄酒的结构,但它却闻不到也品尝不了,不过你却可以真实地感受到它,通过饮用葡萄酒,它会给你的口腔带来一种涩感。这种涩感是由单宁和口腔唾液中的蛋白质进行反应而产生的。单宁是一种天然的酚类物质,广泛存在于各类植物、种子、树皮、木头、树叶和水果皮中。单宁在植物中的含量占到植物叶片干重的50%左右(干重,即去除水份的重量)。作为葡萄酒中特有的物质,单宁在为葡萄酒增加涩味的同时,也为葡萄酒建立起“骨架”,它和酒液中的其它物质发生反应,生成新的物质,增加了葡萄酒的复杂性。单宁在红葡萄酒中广泛存在,可以说是红葡萄酒的灵魂。一些经过橡木桶陈酿的白葡萄酒中也能发现单宁的身影。

人们曾经做过一个测试研究,葡萄酒单宁和茶单宁在人体内发生氧化,继而会对人体产生什么样的影响。研究报告指出,葡萄酒单宁在人体内可以产生抗氧化作用,而茶单宁却不能。换句话说,葡萄酒中的单宁对人体非常有益。

葡萄酒中的单宁可能来自两个地方——葡萄皮和橡木桶。

2)低单宁葡萄品种

单宁具有抗氧化作用,是一种天然防腐剂,它可以有效地避免葡萄酒因为被氧化而变酸,使长期储存的葡萄酒能够保持最佳状态。所以说,单宁对于红葡萄酒的陈年能力具有决定性的作用。一瓶好年份的红葡萄酒,放到10年以后可能才会渐入佳境。简单地说,单宁就是使葡萄酒具备陈年潜力的关键所在。

1)高单宁葡萄品种

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posted @ 20-07-02 05:00  作者:admin  阅读量: